Das Unternehmen stellt diese außergewöhnliche Mischung seit Generationen aus ebenso außergewöhnlichen Trauben her, die in Partikeln auf 450 Metern Höhe auf dem Hügel San Siro in der Nähe der kleinen romanischen Kirche mit diesem Namen angeordnet sind.

Es ist ein Wein, der so raffiniert und besonders ist, dass der Bischof von Trient ihn am 23. Juli 1930 als „Messenwein“ und damit als „echten Rebwein zur Feier des göttlichen Opfers“ anerkannte. Und diese Tradition setzt sich unverändert fort und verleiht diesem besonderen Wein Ausgewogenheit, unverwechselbare Weichheit, Struktur und kontrollierten Alkoholgehalt.

Der in den Pisoni-Gebieten von Mas del Gobo und Chiesura angebaute Chardonnay hebt sich deutlich von anderen Regionen ab und ergibt einen eleganten, körperreichen, leichten und raffinierten Wein.

Derzeit konkurrieren die bekanntesten italienischen und ausländischen Sekthäuser um die Lieferung von Chardonnay Trentino für ihre Produkte.

Im Fall der Pisoni Winery wird ein Teil der Produktion auch zur Herstellung eigener Spumanti, Brut und Riserva verwendet.

Die einzige autochthone weiße Rebsorte des Trentino, die ihre beste Entwicklung findet und im Valle dei Laghi hervorragende Endergebnisse erzielt. Das typisch mediterrane Klima dieses Tals lässt die Trauben von Nosiola zur Herstellung des Vino Santo Classico-Trentino Doc verdorren.

Die Nosiola-Traube ist nach wie vor eine Halbwildsorte (die Tendenz der Zweige ist fast buschig), daher auch deshalb schwer zu pflegen, weil sie empfindlich und anfällig für Krankheiten ist. Der geringe Hektarertrag trägt dazu bei, einen authentischen Wein für Kenner und Liebhaber zu kreieren.

Ausschließlich vom Bauernhof Fratelli Pisoni erzeugter Wein aus Nosiola, weißen Sauvignon-, Chardonnay- und Goldtraminer-Trauben, der im Weinberg Codecce auf dem Hügel San Siro an den Hängen des Monte Bondone angebaut wird.

WEIN HERGESTELLT OHNE ZUSATZ VON SULFITEN

Der exklusive Wein des Pisoni-Weinguts hat seinen Namen von dem landwirtschaftlichen Parzellen auf dem Hügel von San Siro, neben den Kellern, in der Nähe der kleinen romanischen Kirche, die diesen Namen trägt.

Der Anfang des letzten Jahrhunderts geborene Wein ist das Ergebnis der Erfahrung der Mitglieder der Familie Pisoni, die alle Absolventen des Landwirtschaftsinstituts San Michele all’Adige sind und sich nicht nur auf die Pflege der Weinberge, sondern auch auf die Suche nach neuen Reben spezialisiert haben. Trauben und so weiter.

Dieser raffinierte Wein besteht aus Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben, die auf einer Höhe von 250 Metern angebaut werden.

Dieser Wein ist typisch für die Region Trentino in Norditalien. Zur Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie war es als Tiroldego oder Wein aus Tirol bekannt. Diese Rebsorte passt gut zu den Parzellen der Firma Pisoni in den sandig-lehmigen Schwemmebenen der Sarca-Ebene. Sie produziert einen besonderen Wein, der von Winzern im Keller gereift wird, aber sehr gut in der Flasche aufbewahrt werden kann.

Teroldego passt sehr gut zu rotem Fleisch und zu Hauptgerichten im Allgemeinen.

Diese Rebsorte entsteht aus der Kreuzung zweier typischer Trentiner Rebsorten, dem Teroldego (autochthon) und dem Merlot.

Rebo Rigotti, ein Forscher am Landwirtschaftlichen Institut von San Michele all’Adige, schuf diese Sorte in den frühen 1950er Jahren. Bis vor einigen Jahren glaubte man, dass Rebo aus der Vereinigung von Merlot und Marzemino stammt. Durch die Analyse der DNA der Traube wurde festgestellt, dass sie aus der Vereinigung von Merlot und Teroldego (charakteristisch für die Piana Rotaliana) stammt. Aus diesem Grund ist der Wein vollmundig, reichhaltig und zum Altern geeignet.

Dieses Projekt entstand aus der Freundschaft und Zusammenarbeit einiger Winzer des Valle dei Laghi, die beschlossen, ihre Erfahrung in die Trocknungstechnik der Trauben zu investieren, um einen Rotwein von großem Wert herzustellen.

REBORO wird aus biologischen Rebo-Trauben hergestellt, die in unseren besten Weinbergen angebaut und bis Ende November auf der „Arele“ getrocknet werden. Diese Racks werden auch zum Trocknen der Nosiola-Trauben verwendet, die für die Herstellung des Santo Trentino DOC DOC-Weins bestimmt sind.

Nach dem Pressen und anschließender Vinifikation reift REBORO drei Jahre lang in Eichenfässern, was ihm Eleganz und Struktur verleiht.

Im Trentino ist die Produktion von „SANTO WINE“ eng mit dem Valle dei Laghi und seinem mediterranen Klima verbunden. Die Gebiete, die für diese Produktion am besten geeignet sind, befinden sich genau dort, wo sich der Bauernhof Fratelli Pisoni befindet (in der Nähe des Toblinosees).

Dieser Wein wird ausschließlich aus Nosiola-Trauben hergestellt, die für 6-7 Monate in speziellen Regalen getrocknet werden und vom Einfluss des Windes und dem Mikroklima des nahen Gardasees profitieren.

Es lässt sich hervorragend mit dem Trentiner Fregoloti-Kuchen und Blauschimmelkäse kombinieren, kann aber auch einzeln als Meditationswein verkostet werden.

Mesum ist ein Wein mit uraltem Geschmack. Es stammt aus Trauben, die in einem Weinberg ausgebaut wurden, der das Oktoberfresko des „Zyklus der Monate“ originalgetreu wiedergibt, das der Meister Wenceslaus im 14. Jahrhundert an den Wänden des Torre dell’Aquila im Castello del Buonconsiglio in Trient gemalt hat.

Eine Hommage an die Tradition dieses Landes und an die Arbeit der Bauern: ein Wein von milder Süße, der die Natur respektiert und der jahrhundertealten Geschichte treu bleibt. Nach der Tradition des Freskos wurden im Weinberg nicht Zement, Kunststoff und Eisendraht verwendet, sondern nur Kastanienstangen aus Trentino und Naturmaterial.

In diesem Weinberg wird unsere biologische und biodynamische Philosophie voll verwirklicht. Da in den Weinbergen resistente Sorten aus Freilandhaltung gepflanzt werden, ist keine pflanzengesundheitliche Behandlung erforderlich. Die Arbeit erfolgt komplett manuell, ohne den Einsatz von motorisierten Maschinen.

Im Herbst wurden die Trauben von Hand geerntet und mit den Füßen zerkleinert. Der Wein fermentierte und reifte in einer Terrakotta-Amphore, die monatelang auf der Schale blieb.